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    他们只留了一些肥膘，留着炼油炒菜，大部分的肉都换出去了。

    白洪海把两个儿子，儿媳妇还有白老三，白老四，两家大人全部叫了过来。

    他们分工协作，男人们用叉子插起猪头在火上面烤掉上面的猪毛。

    此时白宜修正拿着斧头，用力地劈开猪头。

    女人们则是拿着小镊子捏掉上面没有烤掉的猪毛，还有人坐在灶膛旁边，烧着两口大锅，锅里面放着砍成两半的猪头。

    单独放整个猪头，一个大锅只能放三个猪头，砍成两半之后能放四个猪头。

    如此一来，两只大锅一次就能够卤八只猪头，速度快一些，大家一些忙碌，分工协作，并不累。

    孙盈盈负责配料，不时地往大锅里面放一些作料，做成卤猪头肉。不同于上次的咸味，这一次放了一些在里面，稍微有点甜味。

    不过，一样能够保存很长时间，味道仍旧很好。

    这一次卤制的方法不一样，孙盈盈让人先用纳鞋底的针锥在猪头上扎了好多针孔。不仅可以入味，还可以加快卤制的速度，只需要四个小时，就可以入味软烂。

    年前的这几天，白二奶奶家里，除了在厨房里蒸了馒头，院子里就没有清净过，全部用来卤猪头。
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